鳫（がん）咲子跡見学園女子大学教授の話 少子化が見込まれる中、行政が単独方式の学校給食調理場にどれだけ投資すべきか難しいところだ。おいしい給食をあげたいという保護者の要望も大切。単独方式か共同方式かの２択ではなく、共同調理場の役目を多機能化させるなど、工夫するのもいい。
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